札幌スープカレー
スープカレー（Soup Curry）は、札幌市を中心とした地域から起こった、インド南部、南アジアや東南アジアの料理から影響を受けた、スープ状のカレー料理の包括的な呼称である。近年では北海道または札幌名物の一つともいわれている。
スープカレー（Soup Curry）は、札幌市を中心とした地域から起こった、インド南部、南アジアや東南アジアの料理から影響を受けた、スープ状のカレー料理の包括的な呼称である。近年では北海道または札幌名物の一つともいわれている。
1970年代初頭に、「アジャンタ薬膳カリィ本舗」がスープ状のカレーを出したのが札幌におけるスープカレーの始めとされる。これ以後もスープ状カレーを出す店はいくつか誕生したが、それぞれ「スリランカカレー」「インドカレー」等の名称で営業しており、開業の経緯やカレーのスタイルも異なり、スープカレーという名称や概念が当初から一般的だったわけではない。ところが90年代中期以降になると現在のスープカレーの隆盛を支える店が多数開店し、この頃からこれらのスープ状カレーは、「スープカレー」として、いわゆる「ルーカレー」とは異なる独自の食のジャンルとして認識され始めた。当初はややマニアックな存在であったこれらのカレー店の評判が一般にも普及することにより、21世紀初頭に至ってスープカレーは札幌市を起点に爆発的ブームを巻き起こした。今や、人気は札幌ラーメンよりも上と言われている。
現在北海道内ではスープカレーを出す店が数百店あると言われている。ブームの背景には、スープカレーが比較的若い年齢層の社会人や学生の間で男女を問わず大きな支持を受け、口コミ的に普及していったことが考えられる（店舗スタイルに洒落たものが多いのも女性客に受けた一因だろう）。またマスメディアが札幌・北海道の新名物としてスープカレー店を積極的に採り上げたことも影響していると思われる。
スープカレーは、日本で一般的に普及しているカレーライスと異なる風味をしている。通常のカレーのようなとろみは無く、スープ状のさらさらした食感で、ややインド南部や東南アジア諸国のカレーに近い（厳密には同じではない）。 多くの場合、飯は別皿に盛り付けられて供される。近年北海道ではスープカレーがブームになるにつれ、欧風のカレーをスープ状としたものやタイカレーもスープカレーの一種として認識されることが多くなった。
[ 2007-08-10 18:53:10 ]
みるくる - 札幌飲食店検索ガイドサイト
その他の記事- [ 2007-08-07 18:19:51 ] グルメプロ
記事のインデックスに戻る
|
