春は桜の季節　北海道郷土料理

春といえば、爽快な風の中で、おいしい食材を使った郷土料理はどうでしょうか？

いかめし〜イカの腹に米を詰め、醤油・砂糖・酒などを加えてゆっくり炊きあげたもの。戦争中は米がなくて、おからを詰めたこともあったそうです。

三平汁〜もとはニシンを中心に作る具だくさんの汁。今では鮭・タラなどに変わってきているといいます。
季節のあり合わせのものでさっと作れるので日常的に作られる代表的な料理だとか。
なぜ「三平」なのかは、さまざまな説があるようです。

いかそうめん〜細造りにしたイカの刺身。

にしん漬〜身欠きニシンと大根を主にしたこうじ漬け。冬が食べ頃。

いもだんご〜いももちとも呼ぶようです。
ゆでたじゃがいもに片栗粉を加えてだんごにし、汁の実にしたり、焼いて砂糖醤油やきなこをつけて食べます。

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