全国のご当地ラーメンの中では最も早く全国区の知名度を得た。味噌ラーメンは濃厚な味噌にニンニクと多量のラードを用いるため、独特のパンチ力がある。具の炒め野菜をスープと一緒に煮込んでしまい、味噌を溶きながら丼に盛りつけるスタイルが多い。麺は加水率がかなり高く、コシがある。味噌味以外の醤油味、塩味も大抵の店で出されているが、他の地方と比べるとやや塩辛さがある。コーンやバターを載せることも多い。バターが使われたのはラードの代わりに使われたのがきっかけ。
製麺所ブランドとして西山製麺が認知されており、同社で製造された麺を使用している店は特に「さっぽろ西山ラーメン」を名乗ることが多い。
そんな、札幌の人気ラーメン店特集です！あなたのお気に入りのお店を探してね☆
● 観光客にも大人気のラーメン横丁をはじめとするラーメン激戦区
中央区！
● 食堂のラーメンも実は絶品！そんなお店も目立つ
北区！
● 味に深みある老舗のラーメン屋さんが多い
西区！
● ラーメンの隠れ名店が多い
豊平区！
● 斬新なラーメン店が集う街
白石区！
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